札幌美食推薦：必吃傳說中十勝豬肉丼與在地隱藏版創意料理

北海道札幌美食不私藏！

本來確實想私藏，但想到實在太好吃，又一直被逼問除了海鮮外的北海道美食😆

北海道除了海鮮，羊肉與豬肉也是著名美食，再稍微詳細介紹2家札幌咖啡展期間被感動的美食～

◉味処 あずま（AZUMA）

帶廣市位於北海道十勝地區，是豬肉丼的發源地，不僅是北海道美食之一，也是當地文化代表之一。AZUMA是北海道知名老店，豬肉丼被稱為傳說中的一碗。

十勝地區的豬肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻。炭火燒烤後再煎，刷上用甘口醬油、味噌和高湯等做的祖傳秘製醬，適度的焦香味，口感真的極佳！

配上濕軟度和Ｑ彈度都煮得正好的北海道米飯，醬汁、豬肉和米飯完美結合。讓我跟朋友不對話，直接秒殺！店內有販售祖傳秘製醬，然後我後悔沒買🤣

烏龍麵是關西風，用昆布的高湯，為了不破壞昆布的風味，使用淡口醬油，顏色較清透，加入些許柚子增添香氣，讓整體口味更清爽。

豬肉丼加上烏龍麵套餐才268台幣，份量很足（對於一般人來說XD）。這麼便宜又美好吃，難怪札幌被許多日本人稱為「食之天堂」！

就在札幌車站內地下一樓，對於冬天可以不用走在超冷街道上就可以去這點很讚。但記得要洋蔥式穿法，不然會被室內暖氣熱到崩潰（笑）。

📍札幌市中央区北四条西4 B1
🚃札幌站內B1

◉ ハヤシ料理店（HAYASHI料理店）

因為在普通大樓的3樓，幾乎沒有觀光客會發現的店。是來過一次後，大家都說要再訪的店。

使用北海道食材，結合日料與義料手法的創意料理店。通常吃創意料理時，會點蠻多道，因為點太少無法完全了解主廚要表現的風格。

從前菜、蔬菜料理、到主餐與肉料理，每道都很驚艷，也感受到主廚的用心！印象特別深刻的有：

• 鰹魚與山山葵（カツオ刺しと山わさび）
• 蟹肉可樂餅（カニコロッケ）
• 慢烤羊肩肉（ラム肩ロースのロースト）

看似簡單的鰹魚與山山葵，沾醬用取代醬油的自製高湯橙橘醋，鰹魚的鮮甜不會被蓋過，一開始結合山山葵的辛香味，隨之甘甜味持續。忍不住笑跟老闆說想買自製高湯橙橘醋，但老闆不賣（笑）。

可樂餅一層酥脆的外皮，滑嫩柔軟蟹肉味十足的內餡！這麼滑的可樂餅，炸起來其實不容易，這的蟹肉可樂餅驚艷到我想加點，但被朋友阻止了。因為我們點到快把人家MENU制霸，而且還要二次會去吃拉麵😆

用香料醃製的羊肩肉，慢烤讓肉中的結締組織和脂肪慢慢軟化，柔軟多汁又清爽。原味就已經很好吃，搭配主廚特別準備的哈里薩辣醬，羊肉味道層次更豐富。

在食材不是絕頂時，需要花費更多的處理與烹飪時間，才會有一道味道平衡口感好的料理。從處理食材和烤肉料理的功力，還有供應季節性菜單的用心，就決定成為每年的札幌旅行必訪店。

酒類除了搭配義料的定番紅白酒外，還有精釀啤酒和琴酒，都很搭餐。自製的山椒梅酒讓我連喝3杯（笑）
⚠️理性飲酒🚫酒後不開車

📍札幌市中央区南3条西3 3F
🚃すすきの站1號出口走路2分鐘

《札幌咖啡甜點美食總整理》&《10家札幌咖啡廳推薦》的文放在留言。最後附上北海道大學超美銀杏～變冷了要來過冬了❄️

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