喜歡大福的人，請試試被說是大阪最強水果大福，『餅匠しづく』的水蜜桃大福和覆盆莓大福！
美味的水果大福，除了水果的品質外，細緻豆餡和Q彈外皮的製作功力也非常重要。最後，水果與豆餡剛好的比例，才能成就香氣、甜感、口感的完整性。
在「餅匠SHIZUKU」如寶石般美麗的大福，就是這樣的大福，成為我最愛大福，去大阪必吃甜點第一名！順帶一提，五年都被日本最大美食平台Tabelog評選為百名店。
7月新開幕Mel二店『MEL COFFEE』，以「咖啡pairing」為概念，其中第二杯的手沖咖啡搭配的甜點：最中，就是出自於餅匠SHIZUKU。而餅匠SHIZUKU就在一店「Mel Coffee Roasters」附近。
｜推薦餅匠SHIZUKU必吃大福&和菓子｜
▌夏季限定：水蜜桃大福（桃大福）
日本水蜜桃跟日本草莓一樣是世界上無可替代的風味。粉嫩、多汁，香甜，口感如蜜糖般滑嫩。
能夠吃到夏季限定，完全是犯規美味的水蜜桃大福，真的神幸運。我會為了這個水蜜桃大福，每年夏季去大阪（笑）
入口瞬間，水蜜桃的香氣輕柔地在口中綻放，接下來是多汁鮮甜的美味襲擊，內層的豆餡口感細緻甜度低，不會搶走水蜜桃香甜的風采，完美襯托出水蜜桃柔和的甜香。
▌招牌人氣款：覆盆莓大福（フランボワーズ大福）
其實讓我愛上餅匠SHIZUKU原因是吃了酸味、甜味、口感，整體平衡和美的無懈可擊的覆盆莓大福！
以甜菜染成的紅色，豆沙和覆盆子交錯的酸甜，持續的香甜餘韻，又清爽到不行，感覺可以吃10個😆
▌春季限定：櫻餅（さくら餅）
餅匠SHIZUKU的櫻餅不是用道明寺粉做的，而是直接用糯米做的。原因是想使用無農藥的糯米。
糯米從前一天開始清洗糯米並浸泡一整晚，在早晨蒸之前，還要用雙手來回搓揉，把米粒細細搓裂後再去蒸，還保留顆粒感。
沒有任何添加物的櫻葉的鹹味和香氣滲入餅中，搭配入口即化的豆餡，吃了兩個也沒有任何負擔。
雖然製作費工，但這是職人們的堅持，也是堅持與用心成就了餅匠SHIZUKU獨一無二的美味。
▌秋季限定：紅麝香葡萄大福（赤いマスカット大福）
竟然是使用葡萄界女王的妃紅提（Queen Rouge）的紅色麝香葡萄做成大福！
薄而彈牙的外皮，細緻豆沙餡，包著甜度極高多汁，口感如荔枝般的妃紅提麝香葡萄，實在是太好吃了！這個也可來10個（到底哪個不來10個😂）
▌栗大福
令人驚艷的是那顆栗子的存在感！薄薄的皮包著一整顆鬆軟香甜的栗子。豆餡的甜度拿捏得恰到好處，更襯托出栗子飽滿的香甜。
▌丹羽黑豆餅
使用丹羽篠山產的黑豆製成。甜度適中，口感滑順的豆沙讓人能清晰感受到黑豆原本的美味。
▌蕨餅（わらび餅）
使用 100% 蕨粉製作，口感富有適度彈性，入口後輕柔地在口中化開，與焙茶的搭配可以說是絕配。
▌毛豆麻糬（くるみ餅）
不是指裡面有胡桃，名字源自日文「包む（くるむ）」的意思。用毛豆做成的濃郁奶香餡包著柔軟香甜的麻糬。
｜有關『餅匠 しづく』｜
個人認為餅匠SHIZUKU將和風素材以現代洗練感詮釋的獨一無二，每款和菓子的外觀都極為精緻，味道完成度也非常高。
而且不單只是一家販售和菓子的店，透過餅（もち）的五感體驗，讓大家感受到日本獨有的和菓子文化。
餅匠SHIZUKU希望大家拋開甜食對身體有害的迷思，「以和菓子作為治癒身心的最佳良藥」為概念，所以對食材有很大的堅持！
使用的全部食材，『糯米粉』、『米粉』、『蕨粉』、『紅豆』、『糖』、『雜穀』等，都是天然無農藥的產品。
精選食材後，職人們用精湛的手藝製作出彈牙口感和自然的甜味的外皮。
季節限定大福，讓大家能享受到日本四季不同的風味，每次造訪都有新的發現，這正是餅匠SHIZUKU的魅力之一。
保有傳統和菓子技術與文化的同時，不既定和菓子一定要是什麼樣子，以精緻的現代感詮釋和風素材。不設限的學習與進步，讓和菓子更加多樣化，甚至還有抹茶豆乳大福！
裝潢以極簡的單色藝術來設計，整體環境非常時尚！一走進店內，混凝土製的吧檯上陳列著各式各樣的大福、最中和蕨餅等和菓子，每一種看起來都非常美味。還有茶葉、有機糖和礦物鹽等產品。
可內用，有時間的話建議內用，那份特別感只有在這才能體會。美味的和菓子搭配店家精選的好茶，在店內淨潔的氛圍中，真的會忘記處於人潮眾多的大阪鬧區。
⚠️8/18、8/19、8/20 未營業
📍大阪市西区新町1-17-17
｜補充｜
- ▌餅匠しづく新町店估狗地圖
- ▌MEL COFFEE 古狗地圖
- ▌東京草莓大福推薦10家
- ▌咖啡與和菓子的對味組合
如寶石般美麗又美味的大福&櫻餅
空間也是純粹簡單
在《Mel Coffee》的OMAKASE套餐中，與手沖淺焙咖啡搭配的最中就是出自於「餅匠SHIZUKU」🫶🏽
餅匠SHIZUKU的大福都是純粹簡單但有深度❤️
📍餅匠 しづく 新町店
https://maps.app.goo.gl/EsBjHs4y3tuaeL6c6?g_st=ipc
