東京咖啡廳最愛10選
9月中出刊的BRUTUS特輯有介紹到幾家東京愛店，加上這幾年的東京咖啡旅行，總整理最愛東京咖啡廳10選。
◉ ash・æ （涉谷）
如果問我東京只能選一家，我絕對秒答『ash』，只會因工作跟ash去涉谷（笑）。雖然離車站不近，但完全值得的被日本咖啡與調酒大師們列為必去強店。
從飲品到空間，概念新穎，技術純熟，美感與質感兼具。黑咖啡、牛奶咖啡、咖啡特調、咖啡調酒和調酒，多樣飲品ash 這都能滿足，以品質與完成度對應的價格來說非常值得。
除了定番Leaves烘的豆子，也有期間限定豆（請詢問咖啡師他們會很親切跟你介紹）。幸運的話還可遇到日本咖啡師三冠王石谷先生站吧，喝冠軍親手做的咖啡。
📍東京都渋谷区神南1-5-2
📍東京都江東区平野2-16-14
◉ KOFFEE MAMEYAーKakeruー（清澄白河）
咖啡品質穩定，日本第一咖啡調酒師在這兒。「非日常咖啡體驗」，強力推薦平衡及口感很好的咖啡調酒。
3種不同主題套餐每次都很滿意，豆子種類多，無論咖啡還是咖啡調酒，都能夠體驗到其他店無法提供的特別一杯，所有細節都非常講究的店。
主理人國友先生希望大家能將咖啡視為「美食」世界的一部分，打造可以讓優秀咖啡師們的技術盡情發揮的地方。
如同高級餐廳般的非日常咖啡體驗，讓客人體驗不同的咖啡飲品，開拓咖啡的新領域。
📍東京都江東区平野2-16-14
📍東京都文京区千駄木3-44-11
◉ ignis（千駄木 ）
地點雖然不在中心，但值得專程去的好店，在鎌倉有二號店。選豆風格、視覺表現，還有型男型女的吧台手，各面向都很潮（笑）。
不只潮，全MENU都很美味，只有在ignis才有的風味。豆子超過10種，用客製抹茶碗裝咖啡。
✈︎咖啡甘酒
沒有過度的米麴發酵味，香氣與自然甜味很舒服，咖啡的酸甜苦也無違和的平衡，口感滑順。
✈︎咖啡凍
吃篇日本超過500種咖啡凍達人選為日本第一。使用淺焙豆，不同於常見深焙咖啡凍，滿滿果香的清爽感，做成如寶石般的圓球外型非常美。
📍東京都文京区千駄木3-44-11
📍東京都港区六本木5-16-7
◉ VERVE COFFEE ROASTERS（新宿、六本木、惠比壽、代代木、鐮倉、北鎌倉）
目前關東6家店，來自美國加州衝浪天堂Santa Cruz，特色是展現了真實生活風格（Lifestyle）。
如果喜歡牛奶咖啡蠻推薦來自加州的吉布蕾塔（Gibraltar）與柑橘風味拿鐵（Valencia Latte）。
吉布蕾塔是藍瓶發明的baby latte，介於濃縮瑪奇朵與咖啡拿鐵之間的小小杯拿鐵。
◉ COFFEE COUNTY TOKYO（北沢）
福岡代表性咖啡廳，咖啡、環境、氛圍等都是表現很出色的咖啡廳。
2023年在東京展店。主理人森先生堅持使用品質優良的精品咖啡豆，淺焙為主，豆子約6到7種，甜點表現不錯。
📍東京都世田谷区北沢1-30-3
📍東京都世田谷区北沢1-30-3
◉ Leaves Coffee Roasters（藏前）
主理人石井先生以「從城鎮的烘焙到世界」為概念，將世界標準的美味帶給國內外的咖啡愛好者。2021年被美國咖啡媒體『Sprudge』評選為全球值得關注的咖啡烘焙中的8家之一。
淺烘焙為主，競標豆和日常豆都有，無論風味還是氛圍都很值得特地來喝一杯。豆袋設計視覺美質感好，個人非常喜歡。
📍東京都墨田区本所1-8-8
📍東京都墨田区本所1-8-8
◉ Brewman Tokyo（代代木）
咖啡品質好，簡單的視覺表現，在Brewman的五感都感到舒適。主理人小野先生是2022年日本咖啡沖煮冠軍，對於沖煮非常要求，這的咖啡也是超值的一杯。
📍東京都渋谷区代々木3丁目13-1
◉ WAVY COFFEE ROASTERS SHIBUYA（涉谷）
買豆小組（笑）。有許多希少及競標豆，日常難喝到的豆子，想多嘗試不同品種與處理法這就很讚。豆子種類多，空間寬敞，咖啡師們很親切，如果有去涉谷，除了ash也很推薦WAVY。
📍東京都渋谷区神南1丁目14-7 2F
📍東京都渋谷区代々木3丁目13-1
◉ GLITCH COFFEE & ROASTERS（神保町&銀座）
淺焙國際名店，吸引許多海外咖啡愛好者來朝聖。東京目前除了在神保町的本店外，2023年在銀座也開了。
如果想搭配吃咖哩或去逛雪具店，就是去神保町，如果想要享受音樂可以去銀座店，有80年代的音樂與TANNOY的揚聲器。
📍GLITCH神保町
東京都千代田区神田錦町3-16
📍GLITCH銀座
東京都中央区銀座4-14-8
📍東京都渋谷区神南1丁目14-7 2F
◉ RED POISON（橫濱）
最後一家不在東京在橫濱，但實在很喜歡就收納到這篇。
有品質好的咖啡豆，用自己設計的烘豆機烘出獨特的風味。咖啡師專業的展演，將咖啡裝入唯美的玻璃杯，是一杯飲品也是藝術品。咖啡、視覺、氛圍都是高水準的咖啡廳。
本店在較遠住宅區，今年8月開幕的REDPOISON Yokohama二店從東京去交通時間較短。雖然二店從車站走12分鐘，但比起本店算是交通方便許多，而且是散步很舒服的地方。
📍RED POISON 本店
神奈川県座間市さがみ野2-2-20
📍RED POISON 橫濱店
神奈川県横浜市西区浅間町2-101-3
📍東京都中央区銀座4-14-8
下週10/9-10/12是日本一年一度SCAJ咖啡展，日本及世界各國的咖啡好手與熱愛者下週應該都在東京（笑）。
今根本在旅行行攜Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室室，帶著台灣咖啡與精品茶去東京咖啡展。我們在「西3・4展廳」的No.1013攤位。如果有到SCAJ歡迎來攤位找我玩～
#東京咖啡 #東京旅行 #東京
📍 RED POISON COFFEE ROASTERS（本店）
神奈川県座間市さがみ野2-2-20
📍RED POISON Yokohama
神奈川県横浜市西区浅間町2-101-3
台灣咖啡&茶在「No.1013」攤位
台灣咖啡10/9-10/11在東京咖啡展
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