日本草莓人氣和稀少品種30選
日本草莓品種跟咖啡品種一樣不斷在進化，全世界超過一半的草莓品種都為日本培育出來。大小和甜酸平衡的變化相當豐富。
從小就愛吃水果，什麼種類都吃，當然有個人喜好。最愛的水果就是草莓，剛好杯測冠軍兼感官大師的友人最愛水果也是草莓，就讓她陪我一起討論和整理😆
吃了很多種和閱讀很多資料做比較後才推的30種日本草莓。到日本旅行可依照喜好挑自己喜歡的草莓吃↓
#酸甜平衡
- ○ あまおう/甘王（福岡）：香氣與酸甜味平衡適中，福岡名產。名字來自於四個好吃草莓的形容頭文字，「あ」かい（紅）、「ま」るい（圓）、「お」おきい（大）、「う」まい（美味）。
- ○ とちおとめ（栃木）：日本代表性草莓品種之一。溫和甜味和適中酸味受到喜愛，是日本市佔率最高的草莓。
- ○ 紅ほっぺ/紅臉頰（靜岡）：鮮紅色澤，偏長錐型。酸甜平衡濃厚口感，也是草莓季時人氣品種，盛產季較長。
- ○ おいCベリー（佐賀/長崎）：富含維他命C多而取名為おい「C」ベリー，偏大顆，口感軟硬適中，酸甜平衡佳。
- ○ もういっこ/再一顆（宮城）：尺寸不大，酸甜適中也有足夠香氣，微酸帶甜。
- ○ よつぼし/四星（三重）：有如蠟燭火焰的橫截面。酸甜平衡達到四星級美味而命名。關西較好買。
- ○ スカイベリー（栃木）：色澤鮮艷，外型長錐型偏大顆。酸甜平衡，多汁美味。
- ○ ゆめのか（愛知）：特徵是像擠出的鮮奶油的形狀。果肉較硬，適合用來製作水果三明治的草莓。
- ○ かなこまち（神奈川）：紅ほっぺ和やよいひめ的交配而誕生。酸甜平衡好，較大顆。
- ○ 越後姫（新瀉）：有酸有甜有香，多汁口感豐富，雪季去新潟滑雪必吃！
特選白草莓塔（特選 白イチゴ ”初恋の香り” のタルト）
全使用當季新鮮水果，塔皮奶油香氣濃郁，
香脆口感沒有潮掉。店內可吃單片。
各種類的水果塔，無論食材還是技術都很強大。吃過的人都說難忘，很難超越（這就是為什麼我從沒介紹沖繩的水果塔🤣）
📍https://maps.app.goo.gl/SRAGCUrJWeLyMmeW9?g_st=com.google.maps.preview.copy
#甜度高
- ○ 真紅の美鈴（千葉）：被譽為最甜草莓，香氣濃厚甜度高。果皮及果肉為深紅色接近黑色，也被稱為黑草莓。
- ○ 古都華（奈良）：平均糖度在15左右，風味濃厚，外表鮮紅圓潤，硬度適中。
- ○ かんなひめ/甘雫姫（愛媛）：酸味少甜度高，果肉較較硬可以放比較久。
- ○ あきひめ/章姫（靜岡）：口感柔軟，屬於酸味較少明顯感受到甜味的草莓。
- ○ とちあいか（栃木）：近年新品種，因耐病性強，糖度比とちおとめ更高，受到高度關注。
- ○ アイベリー（愛知）：尺寸較大，大的甚至有些超過80克。鮮豔色澤，美麗圓錐形。糖度較高，酸味適中，口感濃郁
- ○ さちのか（岡山）：甜味強酸味弱。香氣濃郁，口感多汁，色澤鮮艷較大顆。
#香氣重視
- ○ とうくん/桃薫：如水蜜桃般香氣，果肉多汁而著名。因為果肉較軟，不適合運送，所以市面上流通不多。
- ○ かおり野/香野：以特殊香氣著名，果肉較硬，甜感高，斷面的紅白比例交錯非常美。
- ○ 恋みのり/薩摩小戀（鹿兒島）：近年新品種。較大顆，甜度也算高，多汁入口香氣撲鼻印象深刻。
- ○ さがほのか（佐賀）：即使完熟，果肉仍保持白色是特點。清新甜味的草莓，與其他品種相比，香氣濃郁也是特點。
- ○ きらぴ香（靜岡）：尺寸較大，稍長的圓錐形。光滑深紅色澤，果肉是是淡紅色。果肉較硬，香氣濃郁。
#唯美白草莓
白草莓為什麼是白色呢？
白草莓是未熟的草莓。改變生長要素，即使在光照下紅色素和花青素也不容易表現出來，呈現粉色或是不表現呈現白色。
目前白草莓品種不到20種，幾個代表性的品種：
- ○ 淡雪（奈良）：不只外表，裡面果肉也呈現可愛的淡粉色。
- ○ パールホワイト/珍珠白（奈良）：白草莓中最白亮。如水梨般多汁輕盈甘甜味。
- ○ 天使の実/天使的草莓（佐賀）：偏白色。有洋梨的香氣而人氣。
- ○ 雪うさぎ/雪兔（佐賀）：果肉較硬，較大顆放。
- ○ ミルキーベリー（栃木）：偏白色。如鳳梨般香氣，口感圓潤。
- ○ 初恋の香り/初戀的香氣：偏粉色。淡雅香甜如初戀（笑）。
- ○ とうくん/桃薫：偏粉色。白草莓中最香的。如水蜜桃般香氣，甜度濃郁多汁。個人覺得香氣和甜度是最強白草莓。
- ○ 真珠姫（奈良）：改造桃薰品種。熱帶水果香氣是主要特徵。
很少覺得可麗餅好吃，因大部分可麗餅雖有顧到口感，但香氣常常被遺忘。但KIHACHI的可麗餅餅皮，奶油用得好，將奶油的焦香逼出來加入粉料中，烤至金黃色，顏色正確，香氣十足，口感軟中帶有咬勁。
很多的草莓可麗餅，新鮮草莓、鮮奶油、餅皮，各個表現很好，但並未完全結合。KIHACHI的鮮奶油的發度與口感都打得很好，適度甜度搭配草莓不會蓋過草莓的酸甜。沾上少許草莓醬中的檸檬引味，完成了草莓可麗餅的平衡與結合。
在東京有7家店，估狗「KIHACHI」。
#稀少珍貴品種看到就買吧🤣
- ○ とちひめ/栃姫（栃木）：被稱為「夢幻的草莓」，超大顆超多汁甜味強。果皮柔軟不適合運輸，無法銷售到縣外。
- ○ 真紅の美鈴（千葉）：稱為黑草莓，有類似熱帶百香果的非常濃郁的甜味和香氣。
- ○ とうくん/桃薫（北海道培育出來）：如水蜜桃般香氣，果肉多汁而著名。因果肉較軟，不適合運送，所以市面上流通不多。
- ○ 真珠姫（奈良）：外型白色閃亮，如桃子糖漬一樣的融化香氣和甜美果汁。量少珍稀，通常在1月底開始販售。
#冠軍草莓あまりん
最後不在30種裡面，是埼玉縣產薪品種「あまりん」，甜度濃郁香氣好，酸度低。在第一回草莓選手權中被選為冠軍草莓（感謝網友補充🥳）
// 延伸閱讀
◎ 草莓為什麼叫草莓
草莓之所以叫「草」莓，是因為大多數的莓類為灌木植物，草莓為「草本」植物，草莓是蔬菜。
◎ 草莓怎麼吃最美味
要吃之前再洗鮮度最好。草莓最甜的部分是尾端，所以去掉蒂頭後從頭吃到尾端，可完全感受到草莓的酸甜香。
◎ 草莓如何保存
在食用前連著果蒂一起清洗。保存時要將果蒂朝下放置，以避免草莓受傷，放冷藏保存。
照片是覺得草莓控一定要吃過一次的草莓跟草莓甜點。
1.2025年人氣爆棚的奈良草莓三姫
2.愛店《Grand Masion Ginza》的期間限定白草莓塔
3.很推的《KIHACHI Cafe》草莓可麗餅
#詳細介紹在各照片中
btw台灣有個超級想要的草莓商品～
就是在全家便利商店販售的『乖乖 x 在欉紅 』
聯名的美姫草莓乖乖🍓
#聽說很難搶😆
#日本草莓 #白草莓 #草莓季 #日本旅行
果醬名店《在欉紅》與乖乖聯名的美姫草莓口味
