東京銅鑼燒推薦：必吃三大名店與隱藏版清單，和菓子達人的口袋名單

/ 和菓子達人推薦東京銅鑼燒6選

最近一直被山下智久出現在周杰倫演唱會洗版😆
山P其實是銅鑼燒愛好者！

去東京旅行，除了去喜歡的咖啡店外，怎麼能錯過甜點，一定要來鯛魚燒或銅鑼燒❤️

東京有三大鯛魚燒，也有三大銅鑼燒，分別是上野的『兔屋』、淺草的『亀十』和東十条『草月』。還有個隱藏強店，就是在人形町的『清壽軒』。

◉ うさぎや（兔屋）

非常有記憶點，無法忘記的美味。吃過後再吃到咬一口就知道是兔屋！

外皮是混合了低筋、中筋和高筋麵粉做成，添加了蓮花蜜，蜂蜜香氣十足是讓兔屋的銅鑼燒非常有記憶點之一。

外皮質地濕潤滑順，口感既有彈性又容易咬斷。紅豆餡用的是北海道十勝的紅豆做成粒餡，濃郁香甜，顆粒保留得很好，甜度也適中。

一做好皮就馬上夾入紅豆餡。包得很緊實，形狀也很美觀。因為是現做的，第四代的谷口先生希望大家一買到可以在現場先吃一個，享受銅鑼燒最美味的狀態。

東京有2家兔屋，店主們是兄弟關係。由創始人谷口喜作先生創立於1913年的上野，店名的由來是因為初代店主是兔年出生的，而發明銅鑼燒的是上野店的第二代店主。

有人問我2家店有什麼不同，一起吃過後覺得一樣，畢竟老舖和菓子店非常重視安定的品質。吃了超過20年，美味不變！一開始是在上野店遇見兔屋，加上有家很喜歡的蕎麥麵店在附近，所以是習慣去上野店。

• 🚃 上野店：JR御徒町站
• 🚃日本橋店：地鐵銀座/東西線・都營淺草線日本橋站

◉ 日本橋和菓子屋 清寿軒

雖不是東京三大銅鑼燒，但在地和菓子達人們都熱愛的銅鑼燒。

清壽軒的銅鑼燒分為「小判」和「大判」，小判就是讓銅鑼燒成為清壽軒的代表作。通常銅鑼燒是用兩片外皮夾住餡料，小判是用一片外皮包著滿滿的紅豆餡，非常獨特的風格。

外皮口感具有足夠的韌性，包著使用北海道十勝紅豆做成的厚實紅豆餡。喜歡紅豆的人，絕對會愛上這紅豆餡密度極高的小判銅鑼燒。

大判與小判是作法一樣。「大判」是為了滿足想吃稍微大一點的人而製作的，能充分享受外皮的風味。通常我是大判和小判都買（笑）。

• 🚃 地鐵日比谷線・都營淺草線人形町站

◉ 御菓子司 亀十

長年不敗的大排長龍名店！深淺色柔軟外皮是獨特的印象。

握在手中時會感受到驚人的軟綿感，要輕輕地握以免壓扁。放入口中的柔和觸感和Q彈口感，咬下去後口中散發出柔和的紅豆餡料，與外皮恰到好處地融合在一起。

龜十銅鑼燒的外皮直徑比起其他家較長，有兩種餡料，紅豆餡和白豆餡。也是沒有使用防腐劑和食品添加物，所以也是盡快食用。

• 🚃地鐵都營淺草線淺草站

◉ 黒松本舗 草月

和菓子的奧林匹克—全國菓子大博覽會金獎的銅鑼燒。

「黑松」製作方法從創業以來都沒有改變。所有原料堅持使用日本產，紅豆還特地挑選北海道十勝紅豆中高級品種「雅」。

連攪拌器多攪拌5秒，口感都會改變。無論外皮還是紅豆餡的製作都是根據職人們多年的經驗，隨著季節、天氣和當天的濕度，進行些微調整。

外皮蓬鬆輕巧又濕潤的口感，紅豆餡是淡雅甜而不膩。包裝方式也大有講究，將剛做好的銅鑼燒稍微冷卻後，用半密封方式，防止乾燥同時避免熱氣讓外皮蒸軟，為了就是提供最美味狀態的銅鑼燒。

• 🚃JR京濱東北線東十条站

◉ すずめや

被譽為可與東京三大銅鑼燒匹敵的銅鑼燒！

在池袋巷弄中的一家小型的和菓子店。紅豆屬於糖分較高，但也充分引出紅豆餡的醇厚度。

使用鐵板烤製外皮，因火候控制的技術很好，外皮保持適度的彈性又美麗。細外皮與紅豆餡平衡的交融，也是會令人讚賞的銅鑼燒。

• 🚃JR山手線池袋站

◉ 時屋

哆啦A夢的大尺寸銅鑼燒！

人氣動漫「哆啦A夢」喜歡的銅鑼燒就是時屋的。在熱鬧的新宿街道中的一家喫茶店。與其他店的銅鑼燒相比，時屋的尺寸相當大。有小型、中型和特大型銅鑼燒3種選擇，特大的重達1.3公斤

彈性十足的外皮，包裹著大量的大顆紅豆粒餡，口味上甜度較高，建議搭配咖啡或茶。也有紅豆餡混合鮮奶油的口味，也非常受歡迎。

• 🚃JR山手線新宿站

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📍御菓子司 亀十
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咖啡跟銅鑼燒超級搭！

📍すずめや
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📍時屋
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